Prajitura delicioasa cu morcov

     Am reusit in sfarsit dupa mult timp(prea putin timp, prea multe de facut) sa fac o prajitura buna buna foc. Praji cu morcov cum imi place mie sa o alint. Cine nu a mancat niciodata prajitura cu morcov mare prostie a facut. Prajitura asta devine instant prajitura preferata. Am incercat sa inlocuiesc cateva ingrediente ca sa o fac mai sanatoasa si mi-a reusit pe jumatate zic eu. Mie personal, imi place sa o mananc dimineata alaturi de un pahar de lapte. Mmmm, perfect. Asa incepe o dimineata perfecta, va spun eu
 Ingrediente:

•  275 g faina integrala(pentru cei care nu au mai mancat niciodata recomand sa puna jumatate din cantitate, faina alba. E altfel gustul si e pacat sa nu incerce nebunia asta)
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat
• 1 lingurita sare de mare
• 2 lingurite scortisoara
• 200 g zahar brun
• 100 g zahar cu granulatie fina
• 4 oua mari
• 250 ml floarea soarelui
• o lingurita extract de vanilie
• 4 morcovi mari(cca 450gr) curatati si dati prin razatoara mica

Glazura:

• 175 crema de branza(eu am gasit la Lidl o crema de branza light, Linea cred si aveam in jur e 97 de cal pe 100 g, diferenta mare fata de Philadelphia care si light e plina de calorii)
• 50 g unt frecat
• 225 g zahar pudra vanilat
• 1-2 linguri de lapte daca e necesar

Mod de preparare:

1. Preincalziti cuptorul cu cca 10 minute inainte de a coace prajitura la 180C. Ungeti tava cu putin ulei; asezati pe fundul ei o coala de hartie.
2. Amestecati intr-un castron mare faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scortisoara si tot zaharul. Faceti o adancitura in mijloc
3. Separat bateti ouale, uleiul si esenta de vanilie si turnati compozitia obtinuta peste amestecul de faina. Amestecati cu ajutorul mixerului pana la omogenizare, apoi adaugati morcovii rasi si amestecati din nou
4. Turnati in tava pregatita dinainte, neteziti suprafata cu dosul unei linguri si bagati prajitura la cuptor. Coaceti cca 50 min sau pana trece testul cu scobitoarea. Scoateti prajitura din cuptor si o lasati sa se raceasca inainte de a o scoate din tava si a indeparta hartia
5. Pentru glazura, bateti impreuna branza, untul si esenta de vanilie pana obtineti o compozitie omogena, spumoasa. Adaugati apoi zaharul pudra si lapte(daca mai considerati a fi necesar)

Si asta e tot. E buna, v-am zis nu ? Pofta buna va doresc !